材料:酸菜兩根500克，泡椒100克，幹辣椒25克，辣椒3個，姜5克，蒜1片，蔥2瓣，雞蛋2個，1片。
步驟:
1.將青稞草洗凈，用刀45度角將魚切片，將魚片切成段，切魚頭。
2.酸菜洗凈，擠出水分，切絲，泡椒25g剁碎，幹辣椒3個切段，1片姜切片，2片蒜切片。
3.魚片加1勺鹽、1克胡椒粉、1勺料酒，再加1勺澱粉腌制15分鐘，魚排、魚頭加1勺鹽、1勺料酒。
4.鍋裏放適量油，油溫七成熱。加入花椒、姜蒜片、泡椒、幹辣椒片、酸菜翻炒半分鐘。倒入適量水燒開，放入魚頭和魚排煮5分鐘。將腌制好的魚片逐壹放入鍋中，煮開後加入1勺鹽、1勺雞精至變色。