中醫認為黃連味苦性寒，有清熱利濕、瀉火解毒的作用。最擅長的是清胃熱，瀉胃火。黃連在臨床上應用廣泛，可以緩解胃火引起的牙痛，還有清熱解毒的功效。
情緒緊張急躁、睡眠質量差、飲食油膩、口味重都是胃火的常見原因。胃熱過盛可導致牙齦腫痛或出血、口幹、口渴、喝涼水、飲料等不適、口苦、口臭，以及面紅、大便幹燥、舌紅、舌苔黃等熱性癥狀。黃連可以改善胃火的情況。黃連可磨成粉單獨飲用，也可與其他中草藥煎服，可改善燥熱，緩解上火。
胃熱過盛者可服用衛青黃連丸，或取黃連3克加水煎服。還有壹個比較好的方法:將黃連磨成細粉備用，然後取50g大米或小米，加適量水煮熟，取1.5g黃連粉，放入杯中，加入約100ml米湯，加蓋3分鐘。空腹飲用，早晚各壹次，可改善因胃火引起的食欲不振、大便幹燥、口渴口苦或口臭的情況。
黃連的功效和服用方法大家都知道。喝黃連好處多多，尤其是針對胃火的情況，還能緩解口臭、口苦或大便幹燥等問題。可以按照上面的食物用法服用，效果很好。