薤白讀法是xièbái。學名為薤白，又名為亞實基隆蔥，是壹種蔬菜類植物，其屬於百合科，多年生草本，是渝，川，黔地區特產。
薤白簡述
它形成粗的基部，由於病害或昆蟲襲擊或不利的環境條件而沒有正常的球莖，又叫苦茭，俗稱小蒜，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌，泡制，煲湯，尤以煲湯更鮮美，深得食客青睞。
據本草綱目記載，苦藠能通陰散結，行氣導滯，煮食耐寒，調理中氣，止久疾，冷瀉，腦瘴刺痛，下積食，散包快，常食用苦藠可調理氣疾，疏導氣機，可使行氣順通，調節肺，肝，脾，胃，臟腑功能平衡，具有清熱，消暑，降燥，開胃，健脾，排毒，養顏之功效，是夏季食用佳品。
薤白因為長得像大蔥，所以又有另外壹個俗名叫野蔥，喜歡生長在山坡濕地，和肉炒起來是非常的好吃，薤白也是中草藥中的壹種有通陽散結行氣導滯的作用。