綠豆本身也是壹種中藥，有清熱解毒、利濕消腫的功效。那麽綠豆的解毒作用就是綠豆中的綠豆蛋白，含有鞣質和黃酮類物質。能與有機磷農藥、汞和壹些鉛化合物結合，形成壹些沈澱，可降低或失去毒性，不易被胃腸道吸收。但是綠豆對其他壹些病毒解毒方法效果不是很好。