花椒。，別名:花椒，花椒，花椒，花椒，花椒，花椒，花椒，花椒，花椒。它是蕓香科和花椒屬的落葉灌木或小樹，可單獨種植，用作綠籬。其果皮可作調料，可提取芳香油，可入藥，可食用種子，還可加工肥皂。
花椒分布於我國北方至西南地區，華北、華中、華南均有分布。四川漢源花椒，古稱“貢椒”，自唐代元和年間就被列為貢品，歷時壹千多年，多部史書均有記載。甘肅天水、隴南壹帶的花椒自古聞名，說:秦椒出天水，蜀椒出武都。如今的川菜風味十足，尤其是“麻”字，而正宗的川菜，其花椒必須取自漢源，漢源花椒主要用於制作火鍋食材、炒菜、燉菜等美食。山西運城、陜西韓城、合陽、河南伏牛山、山東太行山、山東沂源集中栽培。由於地理氣候原因，南太行山山頂的大紅袍最好，炎陵到處都有種植。南美洲的壹些物種生長在野外。