材料:活蝸牛500克。調料:醬油、料酒10g，植物油9g，香糧6g，火腿20g，蔥、姜、味精、胡椒粉2g。
工作方法
將蝸牛洗凈，切去尖端，放入清水中浸泡1天，瀝出汙泥。將香糧用水浸泡30分鐘，用粗布袋濾出汁液，棄去渣滓。火腿被切成丁。燒熱油鍋，爆香蔥段和姜段，然後倒入田螺，加入醬油、料酒和少許水，燒開，撇去浮沫，加入其他配料，燒開後攪拌均勻。