2.把生栗子放在冰箱裏冷凍兩個小時，取出來。由於熱脹冷縮，生板栗的果實在收縮時會與外殼分離，以至於用手捏時外殼會裂開。
3.還有壹種熱脹冷縮的方法，就是將生板栗放入沸水中煮四五分鐘，然後立即取出，放入冷水中浸泡五分鐘，這樣生板栗的殼在與果肉分離後會很容易剝開。
4.將苦鹹水煮沸，然後將生栗子浸泡五分鐘後取出。這樣不僅栗子的殼，裏面的皮也會很容易和殼壹起剝下來。
板栗是壹種碳水化合物含量較高的幹果，能為人體提供更多的熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、營養腸胃的作用。
板栗含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
雖然栗子的營養保健價值很高，但也需要適當食用。最好把栗子當作零食在兩餐之間，或者在正餐中吃，而不是飯後大量食用。這是因為栗子含澱粉較多，飯後容易攝入過多熱量，不利於保持體重。
買栗子時，不要盲目追求果肉的白色或金黃色。金黃色的果肉可能是經過化學處理的栗子。相反，如果炒或煮後果肉呈中間褐色，則是栗子中所含的酶發生“褐變反應”所致。只要味道沒變，對人體無害。