鐵觀音，大家都知道。那什麽是金觀音？\x0d\金觀音是以鐵觀音為母本，黃丹為父本，采用雜交育種方法選育而成，采用鐵觀音工藝炒制而成。春茶的采摘時間是3月底到4月中旬。\x0d\金觀音和鐵觀音在品鑒上主要從幹茶的色澤和香氣，以及熬湯後的蓋香和韻(有些鐵沒有韻)，但葉底有點混亂(很像)。至於金鐵觀音更耐泡的說法，只能說大家說法不壹，鐵飲也很多。\x0d\看各種顏色\x0d\1、金觀音:顆粒卷曲沈重，呈沙綠色，濕潤，略黃。幹茶香氣濃郁，品種香突出(像桂花香、蘭花香等花香，不知道怎麽形容，所以叫品種香)。\x0d\2。鐵觀音:顆粒卷曲、粗壯、厚實，呈沙綠色，整體形狀似蜻蜓頭、螺身、蛙腿。幹茶的氣味是蘭花。\x0d\聞蓋香:\x0d\1、金觀音:香氣較高，香氣稍雜\x0d\2、鐵觀音:有蘭香，香氣悠長\x0d\品評筆記:\x0d\1、金觀音:湯色金黃清澈，香氣較好。味道濃郁苦澀，後面會甜，觀音韻不明顯。\x0d\2。鐵觀音:黃亮的湯色清澈，有淡淡的蘭花香味；味道甘甜爽口，甜快，觀音韻明顯。\x0d\看葉底:\x0d\1。金觀音:葉底比鐵觀音更綠、更厚、更亮，主脈浮現\x0d\2。鐵觀音:葉底黃綠色，光亮柔軟，葉厚，整體幹凈勻稱。
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