大部分藥材都需要蓋上蓋子來煎煮，以使藥物有效成分更好地溶解，避免揮發，即通常所說的“熬透”。所以熬中藥的過程中不要經常揭蓋，以免影響最後的藥效。
煮中藥不蓋蓋子的做法主要是為了避免溢鍋、糊鍋、幹鍋，在熬藥過程中要觀察水量，註意適時攪拌和加水。但是實際上這樣做會大大影響藥效，是錯誤的。