1.食物的形狀變化:蔬菜被壓碎後，它們的形狀變得均勻而精細。與塊狀蔬菜相比，切碎的蔬菜在口中的停留時間更短，咀嚼和消化過程更快。因為食物通過消化系統的速度越快，妳會在更短的時間內有飽腹感。
2.缺乏咀嚼刺激:攪拌後的蔬菜在味道上失去了咀嚼刺激。咀嚼食物不僅可以幫助消化，還可以刺激大腦釋放滿足感和飽腹感的信號。所以咀嚼食物缺乏刺激，可能會導致進食過程變慢，飽腹感比原來的蔬菜少。
3.消化吸收更快:攪拌後的蔬菜被機械破壞，細碎，更容易被人體消化吸收。導致營養物質更快進入體內，更快有飽腹感。與原來的蔬菜相比，消化過程變得更高效，減少饑餓感的時間也相應更短。所以把蔬菜拌成小塊會導致進食過程變慢，飽腹感變短。