山藥和茯苓都是中藥材，有藥用價值，可以食用。它們的用途很多，作用範圍很廣，還可以用來做山藥茯苓粥。山藥茯苓粥很滋補，對於身體虛弱的人來說是極好的補品，可以食用。
1.先將生地、茯苓加水浸泡15分鐘，用武火煮沸，再文火煎熬15分鐘，去渣留汁，加入粳米、山藥煮粥。習慣性便秘的人可以用花生500克、石斛50克、八角1.5克、香油少許煮粥，有滋陰潤肺、補虛扶正的功效，也非常適合老年人或大病初愈的人食用。
2.茯苓、幹山藥片30克、糯米50克、糖適量。糯米洗凈，用清水浸泡30分鐘。砂鍋洗凈，將茯苓、山藥、糯米壹起放入砂鍋中，用武火煮沸，轉文火煮至粥成。加入適量的糖，稍微煮壹下。山藥能健脾養胃、生津益肺、補腎澀精，用於脾虛食少、久瀉不愈、肺虛氣喘咳嗽、腎虛遺精、尿頻、虛熱消渴。
3.山藥洗凈去皮。茯苓用磨豆磨成粉。金絲小棗洗凈，紅薯去皮切丁，山藥切丁。鍋中放入適量的水，將香米、糯米、大棗、山藥、紅薯倒入鍋中，熬粥15分鐘。倒入茯苓粉，繼續煮十分鐘。把鍋煮熟，關火。茯苓飲片最好磨成粉。茯苓飲片軟了就不容易煮了，而且有輕微的臭味，磨碎也沒問題。