梅花為薔薇科植物綠萼梅的花蕾，外觀美麗，氣味清香，味苦微甘微酸性涼，歸肝胃肺經。初春時采集含苞待放的花蕾，經過低溫幹燥後可成為中藥材，具有健脾養胃、改善食欲、生津止渴等功效。
梅花，中藥名。為薔薇科植物梅Prumume(Sieb.)Sieb.etZucc.的幹燥花蕾。初春花未開放時采摘，及時低溫幹燥。入藥以梅花為主，主產於江蘇、浙江等地；主產於四川、湖北等地。梅花是薔薇科李屬的落葉喬木,有時也指其果(梅子)或花(梅花),學名為Prunusmume。梅花通常在冬春季節開放,與蘭花、竹子、菊花壹起列為四君子,也與松樹、竹子壹起被稱為歲寒三友。