牛肝菌有祛風散寒、舒筋活絡的功效；中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有效。
牛肝菌能增強人的免疫力，所以產婦食用是安全的。牛肝菌含有適當比例的人體必需氨基酸，可以預防感冒，增強免疫力，適合產婦食用。
雖然牛肝菌營養豐富，保健效果好，但如果不能正確食用，可能會導致負面影響，尤其是在烹飪過程中。