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紅薯和地瓜壹樣嗎

不壹樣。

紅薯和地瓜的區別如下:

壹、名稱不同

地瓜,它的地下莖塊是可以直接食用的,學名叫“豆薯”,也有地方叫“涼薯”、"沙葛"等。

紅薯,又叫“番薯”,四川等地會稱之為“白薯”。

二、外形不同

地瓜的皮是淡黃色,可以用手整個剝下來,形狀像壹個大陀螺,上尖下圓,分為大小不均的幾瓣,壹般壹個主根只能挖出壹個地瓜。

紅薯成熟時,品種不壹樣皮會出現紅色、紫色等深淺不壹的顏色,形狀為長條形,兩頭都是尖尖的,無法用手直接剝皮,用刀削會帶掉壹部分肉。

三、科屬不同

地瓜屬於豆薯科植物,它的地下莖塊是可以直接食用的,但是,根莖葉卻不可以食用,哪怕用來做飼料都不可以,壹般挖出地瓜後就會直接扔掉,沒有都少利用價值;

紅薯是旋花科植物,它的莖葉都是可以用來做飼料的,特別是紅薯葉可以當作蔬菜食用,有淡淡的甜味。

四、食用方法不同

地瓜的口感更像水果,非常嫩,肉是白色的。常見的食用方法是生吃、涼拌、炒食三種,去皮之後有壹種淡淡的泥土味和中藥清香味,特別適合夏天和秋天食用。

紅薯通常用來蒸、煮、或者烤熟之後吃,也可以煮粥、做點心,幾乎不生吃更不會涼拌。裏面的肉不僅僅有黃色,還有紅色和白色。

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