2.手摸:壹般用手直接檢查中藥材及其飲片的弱點，表面油膩粘稠。比如黨參，如果表皮內外顏色暗淡，橫切面上有油汙溢出，感覺較弱，有粘性，這就是“泛濫”現象；比如烏梢蛇，如果體色較暗或無光澤，則表現為“油泛”，虛弱時不易折斷。
3.鼻嗅:如果通過鼻嗅聞到中藥材及其飲片的“辣味”或其他異常刺鼻的氣味，也可判斷該中藥材或飲片已被“上油”。如刺猬皮，其氣味應該是特有的魚腥味。如果產生其他異常氣味，可能已經“油”了。