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草扣在香料怎麽用

草扣即草豆蔻,中藥名。要想在香料中使用,需夏、秋二季采收,曬至九成幹,或用水略燙,曬至半幹,除去果皮,取出種子團,曬幹,便可在香料中使用了。

 草扣為類球形的種子團,直徑1.5~67.5px,表面灰褐色,中間有黃白色的隔膜。將種子團分成3瓣,每瓣有種子多數,粘連緊密,種子團略光滑。種子為卵圓狀多面體,長3~5mm,直徑約3mm,外被淡棕色膜質假種皮,種脊為壹條縱溝,壹端有種臍。種子質硬,將種子沿種脊縱剖兩瓣,縱斷面觀呈斜心形,種皮沿種脊向內伸人部分約占整個表面積的1/2,胚乳灰白色,氣香,味辛、微苦。

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