1.洋蔥中含有的大蒜素是降血脂的有效成分，因此洋蔥被認為是抗動脈粥樣硬化的良藥。洋蔥中含有的前列腺素是壹種強有力的血管擴張劑和軟化劑，能降低血管和冠狀動脈的阻力，促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓。是高血壓患者很好的植物藥。洋蔥可以幫助細胞更有效地利用葡甘露聚糖，有效預防糖尿病。
2.洋蔥的植物殺菌素具有祛痰利尿、發汗、預防感冒、抑菌防腐的作用；洋蔥中含有的櫟類物質，在人體內受黃酮醇誘導，可形成壹種藥用苷，具有很強的利尿作用，可用於治療腎炎等疾病引起的水腫。
3.洋蔥中的大蒜素能刺激淚腺分泌眼淚，有很好的提神作用，能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高註意力，促進大腦激活。
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