1，品質不同:肉桂的品質相對較差，人們常將其作為調料。肉桂質量相對較好，壹般用作中藥。
2.外觀不同:肉桂表面呈深褐色，有灰白色斑點。肉桂表面灰褐色，有點粗糙。
3.切面不同:肉桂的切面比較平，肉桂的切面比較粗糙。
4、氣味不同:肉桂聞起來很香，類似樟腦，而肉桂聞起來很濃，有辣味。
5.厚度不同:肉桂的壁薄，只有1-2mm左右，而肉桂厚，3-8mm左右。
肉桂和肉桂
肉桂和肉桂的外觀非常相似，很多人會誤以為是同壹種東西的不同別名，但其實肉桂和肉桂不是同壹種東西。肉桂取自天目山、川桂等樹木的樹皮，而肉桂取自肉桂的樹皮，兩者來自不同的樹木，所以不是壹回事。
雖然肉桂和桂皮都是很好的香料，而且都含有很強的香氣，但是在加工肉類食材的時候可以用來去腥增香。如果用來做香料燉菜，用肉桂比較好。