冬瓜的營養價值:冬瓜包括瓤、瓤和籽，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質元素。研究表明，
維生素B1，抗壞血酸、硫胺素、核黃素、煙酸含量較高，具有預防和治療癌癥的作用，在冬瓜子中相當豐富。礦物質元素包括鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等。
擴展數據
冬瓜的食用價值:
1，常吃冬瓜可以預防冠心病的發生，因為冬瓜中含有壹些天然植物脂肪，進入人體後可以轉化為不飽和脂肪酸，可以降低人體血液中膽固醇和甘油酸鹽的含量，增加血液流動速度，減少冠心病的發生。
2.冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克約0.9克。現代醫學研究表明，膳食纖維可以降低膽固醇、血脂，預防動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維可以刺激腸道蠕動，將堆積在腸道內的致癌物質盡快排出體外。
百度百科-冬瓜果肉
人民網-冬瓜是熱食還是寒食？誰不能吃冬瓜？