百合科蔥屬多年生長草本植物，地下有鱗莖，葉子細長，花紫色，傘形花序。鱗莖可以 薤吃。葉濃綠色，細長管狀，三角形截面。葉鞘抱合成假莖，基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形，似洋蔥，白色，是主要的食用部分。秋季抽花莖，傘形花序，花小。
藥用有理氣寬胸、通陽、祛痰功能。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能癥、腸胃炎、幹嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥。