姓名:周黑鴨
材料:鴨架、桂皮壹兩片、10g、花椒10g、紅辣椒10g、姜片15g、醬油20g、冰糖15g、料酒。
練習:
1，不需要水和鹽，將所有食材同時放入鍋中，食材可以根據鴨架的多少進行調整。料酒大概是兩種醬油總量的兩倍，料酒和醬油加到鍋裏後大概是整個鴨架的三分之二。
2.蓋上蓋子，用小火煨，直到所有的液體都燉幹。可以用筷子攪動中間的鴨架，使其受熱均勻。