藥材應用到燒烤上已經很久很久，其實花椒大料都是藥材只不過運用在烹飪上比較多而已。這些東西的作用是給原料解除腥膻味道或提香。農貿市場賣的調料包基本就可以了。要是自己配的話給妳說幾樣，大小茴香、草果、白芷、砂仁、桂皮、肉寇、羅漢果、沙姜、白胡椒、大料、香葉、香草就差不多了單位都是5錢。第壹次用熬的時間要短點要不味道太大影響原料本身的味道！
用藥材做燒烤不能作為賣點，也無賣點可言！！！想有特點研究研究原料去吧，比如烤花生｛花生需要腌制後在烤｝烤整雞！另外買只整羊掛起來客人要什麽部位就取什麽部位也可以作為賣點，掛羊肉的架子、切肉的刀可以做做文章模仿模仿內蒙或新疆！！
上一篇:上海香山中醫醫院簡介下一篇:喝中藥倒碗