黃酒是中國最古老的飲料酒。黃酒是中國酒中的瑰寶，含有18種氨基酸，其中7種是人體必需的。此外，黃酒中還含有糖、有機酸、酯類、高級醇以及豐富的維生素。
黃酒的藥用價值很大。通過浸泡、炮制、煎服，提高中藥的治療效果。這是因為中藥的有效成分微溶或不溶於水，但極易溶於乙醇。
白酒雖然對中藥有很好的溶解作用，但是喝的時候有刺激性，不好喝的人容易拉肚子，癢。啤酒酒精含量太低，不利於中藥有效成分的溶出。但酒精度適中的黃酒是理想的藥物底火。冬季溫飲黃酒，能促進血液循環，散寒，疏通經絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。
需要註意的是，黃酒雖然酒精含量低，但要適量飲用，壹般以作為藥物引子為宜，相當於每天5-10克。