烏梅是薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、維生素C等成分，具有理想的抗菌作用。然後烏梅做的烏梅汁又香又甜又酸。心煩的時候可以多喝點，有生津去火的作用。在這個炎熱的夏天，它是壹種必不可少的飲料。因為烏梅含有酒精、維生素E、維生素B、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、鐵、磷等。味酸，性雜，有健脾和胃、滋補肝腎的功效。“三毒”是速食之毒、血之毒、水之毒。泡烏梅總要加點紫蘇葉。烏梅加入紫蘇葉後，殺菌解毒能力強。烏梅中還含有能提高肝膽排毒能力的微量苦味酸，能使膽囊收縮，促進膽汁分泌，抗蛋白質過敏。
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