香蒲是單子葉植物，多年生落葉，根直立。又名香蒲、香蒲、狐尾。因為它的尖刺呈蠟燭狀，所以又叫水燭。莖很短，不顯眼。莖發育良好，不分叉或偶有分叉，不肥大樣，外皮幾乎黃棕色，前端能不斷分化出不定芽植株。喜歡溫暖陽光的環境，生於池塘、沙灘、運河、潮濕多水的地方。香蒲是重要的水生經濟植物之壹。香蒲葉可以用來裝飾花園水池，也可以用來做造紙原料、嫩芽和蔬菜。此外，它的花粉還可以入藥。