地黃葉是植物地黃的鮮葉，重要無毒無副作用。采集新鮮嫩葉後，使用者可作為青菜食用，采集幹葉後，可入藥。在日常生活中，有很多不同的使用方法。地黃的鮮葉可以炒，也可以做涼菜，地黃的幹葉可以用來煮水，也可以做湯。
鮮地黃的葉子也被制成各種保健食品。效果不比地黃地下部分差，而且味道還不錯。因為地黃的種子是溫的，地黃的根是涼的，所以地黃的葉子介於兩者之間，比較平和，適合大部分人食用。
擴展數據:
種植地黃的註意事項:
1.地面土壤的消毒:4月中旬，用塑料薄膜覆蓋，保證幼苗完全播種。
2.地黃適宜種植時間:4月中旬，采用地膜覆蓋，保證全部苗壹次種植。
3.地黃種苗浸種:25%用1500×或250×菌克多克或250×OS-Sterling 100克浸泡30分鐘，晾幹即可播種。
4.地黃除草方法:封土化學除草，3月底至4月初，播種前用布200毫升，水45-50公斤進行封土。
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