當歸是壹種常見的中草藥。很多地方直接賣當歸片或者當歸粉，真假難辨。所以建議買完整的當歸，顏色不能是金黃色的。
當歸的挑選技巧
1.觀察當歸的外觀
在購買當歸時，壹定要多註意它的外觀。當歸正常長度大概是10-20 cm，看起來很飽滿，上面沒有太多雜質和泥沙，很幹凈。
2.觀察當歸的顏色
壹個好的當歸的顏色是棕黃色，或有點深棕色。切割後以褐色為主。如果顏色不正常，就不要買。
3.聞聞味道
好的當歸會聞到很濃的藥味，上面還有淡淡的土腥味。如果當歸味道不好或者有硫磺味，就不要買。
當歸怎麽吃
1、當歸煮雞蛋:將當歸、紅棗、雞蛋等食材放入鍋中，壹起煮。雞蛋熟了，剝去蛋殼繼續煮，就可以吃了。
2、泡水:當歸可以磨成粉，然後用來泡水。這種吃法很簡單，還具有調經活血滋補身體的功效。