1、吃鴨血時別跟雞蛋壹起吃,會有危險。鴨血別跟中藥壹起吃,會有副作用。壹般來說,在吃藥期間就盡量避免吃壹些動物肝臟,以免發生不良反應。鴨血忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。鴨血和板栗同食會引起中毒;鴨血和鱉同時會引起腹瀉、水腫、陽虛。
2、新鮮的鴨血不宜長期保鮮,購買後最好立即食用,如果暫時不用,可將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮,並且需要每天換水1-2次,壹般可保鮮3天左右不變質。