材料:面粉500克。
輔料:熟去皮花生100g，花生油100g，熟芝麻50g，茴香粉1小勺，鹽2g。
生產步驟
步驟1
準備原料。
第二步
花生油加熱。
第三步
將花生油加熱至微微冒煙，倒入面粉，小火翻炒。這壹步壹定要耐心，不要吵鬧。
第四步
翻炒至面粉香黃，關火。
第五步
倒入茴香粉。
第六步
炒芝麻稍微碎壹點，比較香。
第七步
將滾好的芝麻放入炒好的面粉中。
第八步
加入花生，翻炒均勻，油茶面就炒好了。
第九步
山茶花面用適量冷水攪拌，加鹽，小火煮沸。
步驟10
做飯時，不停地用勺子攪拌鍋底。煮至粘稠後，可以加鹽調味。
喜歡甜口的可以加點紅糖不加鹽。
油茶，傳統做法是用黃油或羊油炒面粉，再加入花生、芝麻、茴香。喝的時候可以加鹽或者糖，有鹹有甜。這是山西晉中的壹個特色小吃。因為擔心肉油不健康，所以把食材裏的黃油換成了花生油，成品也很香！