練習:
1.餡料:將上述準備好的食材與中草藥手工混合制成餡料，放入鍋中備用。
2、和面:將面粉加水同向攪拌(手動攪拌)稱取面團，放入鍋中備用。
3.挑壹個面團，按壹下稱出長橢圓形面團的重量(約60 cm，面團大小可根據大小調整)。
4.放入肉餡，平鋪在面團上。
5.把面團卷成圓筒狀。
6、將圓柱形口的兩端密封成球形。
7.壓成餅。
8.雙手把餅放進鍋裏煎。
9.翻饅頭——把饅頭翻幾下，直到兩面都是金黃色(每隔壹段時間觀察饅頭的溫度)。
10，用雙刀從蛋糕底部出鍋。
安徽牛肉面的做法和配方？
牛肉面的配料是茴香、胡椒粉、桂皮、面醬、鹽、幹紅辣椒、黃油、牛肉(牛肉要切成方形肉丁)。要做好壹鍋牛肉面，各種材料要按照壹定的比例和順序擺放。
鹵牛肉面的煮制順序
制作時先將黃油稀釋煮沸，再根據配料順序和溫度進行配料。壹般幹紅辣椒用的比較多，突出鹵籽的辣味和色澤，牛肉也占很大比例。辣椒紅黑時，將牛肉丁倒入鍋中。要想把牛肉做好，掌握火候是很有必要的。鹵汁腌完，把鹵汁倒入搪瓷盆裏，冷卻後會凝結成固體。吃的時候隨時可以拿出來，可以常年保存，不會變質。這樣壹鍋麻辣牛肉面就煮的很徹底了。