配料:豬肉
輔料:杏鮑菇、啤酒、韭菜、生姜、八角、桂皮、草、香葉、醬油等。
步驟:
1.準備原材料
2.將肉洗凈，切成麻將塊。用刀背拍平壹塊姜。在鍋裏放冷水。將洋蔥結與肉和姜壹起放入鍋中，用中火煮至起泡。
3.撇去浮沫後，將肉取出，用溫/熱水沖洗表面浮沫，略幹。鍋裏倒壹點植物油，視肉的肥瘦程度而定。脂肪多了就不用倒油了。中火加熱油，放入肉塊，然後倒入料酒，翻炒至料酒幹。
4.倒入醬油翻炒至醬油均勻包裹在肉裏，肉變成漂亮的醬紅色。
5.加入剩下的蔥結，把剩下的壹塊姜拍平，和八角、桂皮、草果壹起放入鍋中，翻炒三四次。
6.把所有的啤酒都倒進鍋裏
7.蓋上鍋蓋煮，期間杏鮑菇洗凈，切成肉大小的塊。等到鍋煮開，再放入切好的杏鮑菇。
8.當湯裏還有壹層底的時候，加入鹽和醬油，攪拌均勻後調火收汁。湯快幹了就關火。肉質細嫩適口，香菇香脆可口。