鴨胗是鴨的肌胃。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉壁，內壁覆蓋有壹層硬的角質膜（中藥名叫內金、雞內金、鴨肫衣），內腔含有壹些小砂粒（鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。鴨肫是鴨的肌胃。
鳥類的胃分為腺胃（真胃）和肌胃（砂囊）。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉壁，內壁覆蓋有壹層硬的角質膜（中藥名叫內金、雞內金、鴨肫衣），內腔含有壹些小砂粒（鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。
擴展資料：
補充維生素A、鐵元素。 鴨胗的功效：能夠為機體補充豐富的維生素A，因為作為動物的內臟，鴨胗當中含有豐富的維生素A，
而維生素A構成了視網膜重要的原料，適當吃鴨胗補充維生素A，在緩解視力疲勞、增進視力水平，尤其是暗視力水平方面的作用非常明顯。
能夠為機體提供豐富的鐵元素，並且鴨胗當中的鐵元素是以容易吸收的血紅素鐵的形式存在，適當吃鴨胗補充鐵元素，在預防和糾正缺鐵性貧血方面的作用也非常明顯。
參考資料：