由於立冬季節是農作物收獲和動物冬眠的季節，它也代表著冬天的植物和樹木已經枯萎，壹切都進入了冬眠狀態，等待春天的到來，然後重新煥發出勃勃生機。
在古代，人們把冬天的開始分為三個階段，以表明冬天即將到來。
水壹等就開始結冰:表示節氣中水已經開始結冰。
第二候地結冰:表示節氣時土地開始結冰。
這裏的野雞壹般指的是像野雞壹樣的大鳥，而裏面的野雞指的是大蛤蜊，意思是節氣來的時候，很少看到像野雞壹樣的大鳥，但是這個時候在海邊經常看到，所以人們認為野雞入水以後就變成了大蛤蜊。
擴展數據:
據說東漢時期，張仲景在回家的路上路過南陽東關。看到當地人個個面黃肌瘦，他就搭起了醫療棚，給大家煮了些餃子。
起初，它不叫餃子，因為這種食物像耳朵，人們吃了它後，凍住的耳朵就痊愈了，所以人們叫它“焦耳”，後來逐漸變成了餃子。從那以後，人們就有了在初冬吃餃子的習俗，而且吃了餃子後耳朵也不會凍著。