綠豆沙降溫的方法是1。將綠豆洗凈，用1綠豆加8水的比例煮沸。
2.煮到綠豆開花，豆皮浮起。去掉豆皮備用。
3.綠豆盡量燒開，然後關火，用漏勺撈出豆瓣醬(綠豆湯待用)，蘿蔔加入豆瓣醬。或者放進攪拌機裏打成豆瓣醬。
4.把豆瓣醬放回綠豆湯裏煮壹會兒。加入冰糖，熬成均勻糊狀豆瓣醬。
5.冷卻後放入冰箱冷藏。吃的時候可以放點桂花或者蜂蜜調味。
6.釣上來的綠豆皮很有營養，而且能清熱解毒，拌上紅糖，再加點綠豆湯，特別有味道。
技巧
1，把豆皮拿出來把豆沙做細，或者直接把煮好的帶皮的綠豆放進攪拌機裏搗碎。
2.另壹種方法是去掉豆皮繼續煮。邊煮邊不斷攪拌，直到綠豆成糊狀，但這樣比較費時，豆瓣醬也不均勻。
3.綠豆煮之前是否需要泡水，似乎眾說紛紜。我覺得綠豆很好煮，所以沒有提前泡過。