花蟹對中醫跌打損傷、關節炎、風濕、骨折血瘀等患者有很好的治療作用。因為它可以增加骨髓，促進血液循環，疏通筋脈等等。
中華絨螯蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生和水生動物，維生素B2比肉高5-6倍，比魚高6-10倍，比蛋高2-3倍。蟹殼不僅含有豐富的鈣，還含有蟹紅和蟹黃。