小牛腸上貼著壹層薄薄的黃油膜。這層薄薄的黃油膜很難聞。還有黃油。清洗的時候壹定要去掉刮掉，這樣煮出來的腸子就沒有異味了。
牛腸，中藥名稱。博斯普魯斯海峽牛，屬於博斯普魯斯海峽牛屬的牛？格林還是水牛？林奈氏腸。遍及全國。有增粗腸道的作用。常用於腸風痔瘡。
牛腸還沒熟怎麽煮？
把腸子放進鍋裏。倒入少量發酵粉後。加入適量的水，開始煮沸。因為發酵粉加熱後可以進入牛的腸道。這樣發酵粉就會把牛腸的肉組織結構鋪開。這時候用熱水把牛腸煮開。這會節省很多時間和精力。
煮牛腸的時候。先大火煮30分鐘。然後換成小火慢煮。做飯的時候可以時不時的試試筷子。煮了大概兩個小時後。如果妳用筷子，妳可以很容易地刺穿牛的腸子。那證明它是熟的。可以再次加工烹飪。
什麽是腸衣？
火腿、香腸等肉制品在制作和銷售時都必須進行包裝。包裝可分為外包裝和內包裝。外包裝主要是將產品與外界隔離，保持衛生，讓消費者知道產品的名稱、成分、重量、生產廠家、生產日期。內包裝的主要目的是防止產品的形狀在制造過程中被破壞，保持產品的標準化。
通常在制造過程的前半部分進行。我們通常把內包裝用的材料稱為腸衣。