早上可以空腹服用阿膠。因為在早晨人的吸收是最好的，這個時候吃營養之類吸收最多。但是需要註意的是，對於脾胃弱，消化不好的人不宜在早上服用阿膠。
同時，早上空腹服用阿膠後，不要馬上吃冷飲冷食，不要吃不易消化的東西。要掌握好阿膠的服用劑量，也可防止服用阿膠所引起的礙胃。用量可以根據不同情況區別對待，壹般每日量以3--9克為宜。
阿膠是很黏膩的中藥，中醫上講黏膩礙胃，胃不舒服，消化不動的時候，通常在餐前來吃，吃完以後半個小時以後再吃飯。早晨、晚上空腹服用利於腸胃吸收。
當然，阿膠也可以作為食材加入到湯粥之中，進餐時服用；?胃不舒服的人服用阿膠，最好配以調理脾胃的藥，如砂仁、陳皮、佩蘭等，以減少或消除阿膠對脾胃的不良影響。成年人每人每天3－9克。也就是最多不超過壹塊阿膠的三分之壹，阿膠服用要細水長流。
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