甘蔗成熟時間壹般在10左右，可以吃到第二年的三四月份。甘蔗按產地分五種，分別是粵糖系列、富農系列、桂糖系列、雲浙系列、閩糖系列。
甘蔗，中藥學名。它是甘蔗的莖。，禾本科植物，是中國南方常見的栽培植物。具有清熱生津、潤燥、和中解毒的功效。可用於消渴、嘔吐、惡心、虛熱咳嗽、大便幹燥、癰腫腫痛。