肉桂揮發油中的桂皮醛可以抑制下丘腦單胺氧化酶活性，達到鎮靜的作用，而且肉桂還可以使體溫低下的動物體溫升高，體溫高的動物體溫降低，起到雙向調節的作用。
6 去腥提香肉桂含有大量的揮發油物質，味辛、甘，氣香，用在食物中可以有效去除其中的腥味，還可提升食物的香氣，使食用風味和口感都進壹步提升，因此肉桂除了是壹種中藥材以外，還是壹種常見的香料。
7 用法據中醫記載，肉桂主要的用法有煎湯、研末、入丸劑、浸酒內服，或者直接研末調敷外用，但肉桂除了是壹種藥材以外，還是壹種香料，因此在日常生活中，還可以用來炒菜、煲湯、燉肉吃。
8 肉桂用多了會怎麽樣 上火肉桂性大熱，有補火助陽等功效，因此服用過多後，很容易引起口幹舌燥、咽喉疼痛、腸燥便秘、小便赤黃等上火癥狀。
肝臟受損據醫書《別錄》記載，肉桂有小毒，因此服用過多的話，還很容易加重肝臟的代謝負擔，嚴重的話甚至還有可能會導致肝臟功能受損，對健康造成嚴重不良影響，因此肉桂需適量服用。