青蛙營養價值高，能促進青少年身體發育，預防更年期骨質疏松，抗氧化，延緩衰老，滋潤皮膚，抗癌。此外，青蛙有利尿消腫的作用，對心源性水腫、腎性水腫有壹定的治療作用。
擴展數據:
註意事項:
1，盡量避免食用野生青蛙，最好選擇人工養殖的青蛙。
2.煮青蛙的時候壹定要高溫加熱，壹定要煮透了才能吃。單純的油炸並不能完全殺死寄生蟲。
3.切青蛙時使用的刀具和案板壹定要清洗消毒，否則容易汙染其他食物，從而患上曼氏裂頭蚴病。
4.區分雌雄時，雄蛙叫聲大，嘴圓，身上有清晰、寬而暗的條紋，頭比較大。
百度百科-中國林蛙