佐料
豬脊骨
500克
山藥
300克
黃精
20克
佐料
鹽
適量的
幹桔皮
3克
步驟
1.豬脊骨血洗幹凈，在案板上切成小塊。
2.將剁碎的豬脊骨放入沸水鍋中焯壹下，撈出洗凈浮沫和血水。
3.將洗凈的豬脊骨放入燒開的鍋中，加入適量的水燒開，撇去浮沫，再加入玉竹和陳皮，小火燉兩小時。
4.山藥去皮洗凈，切成小塊。
5.兩個小時後，加入山藥繼續煮，直到山藥熟軟。
6.加入適量的鹽拌勻即可關火食用。
技巧
1、玉竹、陳皮壹般中藥店都有賣，藥店賣的胡愛山片不能代替鮮山藥。
2.湯的水量要壹次夠，中途不要加水，以免影響湯的鮮美。