口味:鹹甜工藝:煨
陳皮雞翅的制作材料:
材料:雞翅750克。
調料:植物油50g、料酒20g、陳皮20g、姜15g、蔥15g、鹽5g、醋5g、花椒5g(紅、尖、幹)、醬油25g、白糖70g、花椒3g、味精1g。
陳皮雞翅的特點:
色澤紅潤，形狀整齊，風味酥厚，有陳皮的香味。
教妳怎麽做陳皮雞翅，陳皮雞翅怎麽做才好吃。
1.腌制:將雞翅清洗幹凈，洗凈，加鹽、料酒、蔥姜拌勻，腌制30分鐘，然後挑出蔥姜；
2.調料加工:陳皮洗凈切成寬2厘米的塊，幹辣椒洗凈切成長2厘米的塊；
3.炒:炒鍋洗凈上火，倒入植物油，燒至七成熱，將雞翅放入鍋中炸熟，取出；
4.燉:鍋內留25g殘油，將花椒籽炒出香味，撈出花椒籽棄去，再放入雞翅、幹辣椒、鹽、糖、醋、醬油、味精等。加入適量雞湯費後，用小火煨至能去骨，收幹汁，出鍋，放涼，裝盤，淋香油。