不銹鋼鍋煎中藥也可以。但因為中藥含有多種生物堿，有機堿等成分，容易與不銹鋼產生化學反應而使藥效降低，甚至生成某些毒性更大的化合物。所以還是用沙鍋、瓦罐煎中藥較好，這是因為它們性質穩定，不容易與藥物起化學反應。另外，它們傳熱慢、受熱均勻，不容易糊鍋，價格也便宜。所以，選用陶瓷制的沙鍋、瓦罐是最方便實用的。 藥量大的話就換口比較大的沙鍋或瓦罐，這樣對藥物發揮比較好。壹般煎藥前要將藥浸泡半小時至壹小時左右更好，煎藥用水量壹般以浸過藥面1-3厘米。 大劑量和松泡易吸水的藥物可適當增加用水量。然後先用武火將藥煮開後再用文火保持在微沸狀態，這樣有利於有效成分的煎出。
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