食材：凈烏雞1只(重約600克)，花旗參片30克，枸杞子30克，姜片5克，精鹽、味精各適量。
步驟：
1.將烏雞剁成塊，用水沖凈血汙。花旗參片、枸杞子分別用水清洗。
2.鍋內放水，置火上燒開，把洗好的烏雞塊飛水。
3.燉盅內放入飛好水的烏雞塊及姜片，再加入水，用大火燒開，撇去表面浮沫。
4.放入花旗參片、枸杞子，蓋好蓋，用小火燉2小時左右，至雞塊熟爛時，放精鹽、味精調好口味即成。