空心菜是茄科旋花科的壹年生或多年生植物。空心菜又叫水蕹菜、水蕹菜、竹茹。它也被稱為甕菜，藤菜，空心菜，和無情的蔬菜。空心菜在農村很常見。在農村叫藤、蕹菜、蕹菜、蕹菜。中國南方農村叫空心菜，重慶農村叫空心菜。空心菜可以用作蔬菜或藥物。外用可治療食物中毒，消腫。
空心菜的起源
蕹菜生長在溫暖濕潤的氣候中，壹般生長在水田裏，農村的良田旁邊或自家院子裏。空心菜的產地有重慶、江蘇、上海、廣東、長沙、福建等。蕹菜在南方種植廣泛，北方種植較少。壹般4-7月種植比較合適。
空心菜外觀
蕹菜可分為蕹菜和幹蕹菜，其顏色可分為白花和紫花。空心菜葉綠色，莖中空，葉橢圓形或披針形，花白色和紫色，可在水中栽培，也可在陸地上種植。