煎煮前將飲片適當用水浸泡，不僅有利於有效成分的溶出，而且可以縮短煎煮時間，避免因煎煮時間過長而造成有效成分的過多損失或破壞。如果不經浸泡直接煎煮飲片，飲片表面的澱粉、蛋白質會膨脹，堵塞毛細管，使水分難以進入飲片，飲片的有效成分難以散開。大多數藥物都應該用冷水浸泡。壹般藥物浸泡20-30分鐘即可。種子和果實可浸泡1小時。夏季氣溫高，浸泡時間不宜過長，以免藥液變質。