豬肉(最好是肥4瘦6，很多餐廳都是肥6瘦4，哪個更香，看個人)，姜，蒜，辣椒，郫縣豆瓣，料酒，鹽。
練習:
1，豬肉成餡，可以攪拌成顆粒，如果沒有條件，細餡也可以。這張圖是我自己在家做的，所以是精品填充。而且是五花肉，冷凍的，所以顏色不好。因為已經放了相當壹段時間了，不銷毀是不行的。
2、姜蒜，比例是壹比壹，切成碎米，多少看個人喜好。
3、將肉放入鍋中，然後加水，水以蓋過肉為宜，然後開大火燒開，開後轉中火，放入姜蒜煮至水燒開撈出瀝幹油。如果肉薄，出油量不大，就要加豬油，豬油的量也是根據出油量來加。(圖片是上次顆粒做的，比較胖。)
4.加入幾粒花椒粒(不喜歡可以不加)翻炒郫縣豆瓣醬。火不要太大，以免糊鍋。翻炒後加入料酒、鹽、少許白糖。糖的量要少，不能吃，所以要新鮮。多翻炒幾下，就可以出鍋了。
制作湯面碗；
取壹個大碗面，放醬油(不是醬油，壹定要在超市買曬幹的醬油)、味精、豬油在裏面。想吃辣椒可以放紅油或者生小米辣顆粒。想吃辣椒可以放花椒油或者花椒粉。在鍋裏煮面的時候，把煮好的面湯舀到面碗裏。面條煮好後，挑到面碗裏，倒出來。