含碘最多的食材是海產品，如昆布絲、紫菜、鮮魚、蛤蜊幹、幹貝、牡蠣幹、海參、海蜇皮、小龍蝦等。其中，海帶絲的碘含量最大，在幹海帶中達到240mg/Kg以上；其次是海貝和新鮮海魚(800mg/Kg)。在陸地上，食物的碘含量以褲子和雞蛋最高(40 mg/kg ~ 90 mg/kg)，其次是肉類食物，魚的碘含量小於肉類食物，綠色植物的碘含量最少，尤其是水果和蔬菜。壹般來說，大多數陸生綠色植物的碘含量較低，平均比胡娜的65438±0.0毫克少65438±0.0毫克。只有西蘭花和生菜含碘量高，1.0kg可達到1.64mg和1.60mg。是擴充數據的必需微量元素，被稱為“智力元素”。雖然它在我們體內的含量低至50毫克，僅為鐵含量的八十分之壹，但對於維持人體內壹些決定性的代謝是非常必要的。碘與甲狀腺的關系最為密切。甲狀腺具有超強獨特的攝碘能力，可以吸收食物中50%的碘。
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