紫菜是在海中交替生長的藻類的總稱。紫菜是壹種海洋紅藻。菌體由壹層細胞鑲嵌在壹層薄薄的膠體中組成，呈深褐色、紅色或紫色。同時，紫菜還可入藥制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利濕、補腎養心的功效。
紫菜有很多種。壇紫菜在福建沿海和浙江南部養殖，條斑紫菜主要在北方養殖。紫菜分階段采收，葉長1.5 ~ 20 cm，可采收壹次，可從秋季持續到次年3 ~ 5月。紫菜收獲期:初定期為9月中旬至165438+10月下旬；中期為12年2月上旬至次年2月下旬，後期為3月上旬至4月上旬。條斑紫菜從65438年2月上旬開始至次年5月。
溫嶺市五根鎮是浙江省東南沿海的紫菜生產基地。由於當地水質優良，紫菜口感好，紫菜暢銷全國。溫嶺五根的農民幾十年來利用樂清灣獨特的淺海灘塗資源養殖紫菜，成為遠近聞名的紫菜養殖專業村。當地紫菜養殖面積4000多畝，養殖戶800多人。成立了紫菜養殖專業合作社，註冊了“樂之味”“海之匯”商標。