橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同，所以然者何，水土異也。”橘味甜美，枳味酸苦，由於水土的不同，淮南的橘種在淮北就會變成枳，比喻由於環境的影響，人的習性也會由好變壞。枳又名枸橘，俗稱臭橘，果肉少而味酸。
橘: ? (形聲。 從木, 矞( yù)聲。 本義:橘樹。果實也稱“橘”) 同本義 [orange] 幾種球形或近球形的熱帶或亞熱帶產的果實之壹, 實際上是漿果, 有微紅黃色的革質芳香果皮,含有許多油腺, 廣泛應用在糖果、 點心、 蜜餞和烹調方面, 通常有甜味或酸味, 多汁可食的果肉含礦物質和維生素C。
枳: ?枳(zhǐ)殼，別名枳實、鐵籬寨、臭橘、枸橘李、枸橘、臭杞。落葉灌木或小喬木。多栽培於荒地、路旁，或作庭園綠籬。陜西、甘肅、河北、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地均有栽培。廣泛栽種作綠籬。果供藥用，能破氣消積，並治脫肛等癥，也可提有機酸；種子可榨油；葉、花及果皮可提芳香油。枳味苦，可作中藥，中國《晏子春秋》中有“南橘北枳”的寓言，晏嬰以此故事來說明環境的作用。但事實上，橘、枳為不同屬的植物。